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布依族婚庆中送亲客的礼数-民族风俗

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布依族婚庆中“送亲客的礼数”:

一、谢厨。

布依族迎亲嫁女办喜酒,一般都要请4个(取双不取单)厨师帮忙做菜。

新娘出嫁那天,6个送亲客中新娘的叔婶或兄嫂辈的男送亲为“领队人”。送亲客随着男家接亲的大了人马,押着嫁妆,把新娘送到男家。到了男家门口,3 个男送亲客就被安排在隔壁亲族家歇息,只留3个女送亲客陪同新娘。待新娘新郎拜堂入洞房后,新郎身挂红绸缀扎的泡花,手端方盘,盘内放酒壶酒杯,到男送亲客歇息处,先斟上3杯米酒敬送亲客各饮一杯,再斟两杯敬领队人喝了以后,就把他们接到自己家里入席就餐。入席后,八仙桌上除摆8个饭碗、8双筷、8个大酒杯以外,什么也没有。大家坐等着,总不见上菜来。要是有经验的送亲客领队人,就沉住气不声不响。再过一会,陪客的主人才故意高声问道:“怎么还不端菜来?”厨师们早已商量好,领班的回答说:“我们本想把菜端来,只是手板太油了,一来怕打滑碗,二来怕贵客们嫌脏看不成吃。”这时,送亲客领队人就取出事先准备好的4条新毛爪走进厨房里一边向厨师们道歉,一边说道:“厨官太辛苦,烹炒龙凤肉,手艺实在高,我们饱口福。不得哪样来感谢,送块粗麻布,你们请收下,拿去抹油污。”厨师们收下毛爪就端出菜着,大家才开始饮酒用菜。刚吃了几著菜,饮了几口酒,一群姑娘又过来说:“菜都凉了,我们收回厨房去热一下吧。”说完,就七手八脚地把菜看全部端回厨房去了。大家又坐室席饮寡酒,半天不见端菜回来。陪客的主人又故意高声问道:“菜还没有热好吗?”姑娘们在厨房里回答:“没有柴火了菜热不好。”这时,送亲客领队人心里明白,就站起身来,向与席者说道:“请大家停著稍候,等我去把菜请来。”说完,从荷包里摸出早准备好的若干个小红封(1一2元一包),走进厨房,送给每个姑娘各一个红封,说:“表姐们(对姑娘们的尊称)辛苦哆,上山砍来的柴不够烧,这里有几分钱,请表姐们代我去买两挑柴来,赶快把菜热好,免得大家久等。”姑娘们嘻嘻哈哈地接过红封后,就把菜端到桌上。大家又继续喝酒,猜拳行令。这一来二往的“礼教”,给酒席增添着情趣,围观者更是乐得前仆后仰。

二、鸡八块。

男送亲客们与新郎家陪客的主人分上下左右入席时,送亲客领队人一般都被安排在左上席,他送毛巾和红封谢了厨后,厨师们就端来鸡、猪肉、木耳、粉丝、豆腐等菜看。鸡只砍为八块,即头部、尾部、两翅、两腿、两肋,名曰“鸡八块”。这鸡八块是有一定喻意的:鸡头是“雄鸡报晓”,表示吉祥如意;鸡尾比喻杰出翘楚,出类拔尖;鸡翅表示欣欣向荣,鹏程万里;鸡肋比喻胸有成竹,深谋远虑;鸡腿比喻办事脚踏实地,不务虚名。这鸡八块盛在大盘里,鸡头要对着坐在左上席最受尊敬的送亲客领队人。届时,陪客的主人又开始斟酒,斟完后,用筷夹着鸡头说:“凤凰呈吉祥,下落桌中央,客人辛苦了,风头敬你尝。”说完,将鸡头放在送亲客领队人的碗里。领队人接过鸡头,说:“凤凰呈吉祥,下落我这方,主人情意重,我口福太浅不敢尝。”说完,把鸡头送到右边陪客主人的碗里。主人又说了“四言八句”后,将鸡头送到其他客人的碗中,得鸡头者又说着“四言八句”推让给别人。鸡头送到谁的碗里,若不会说“四言八句”,就得喝一碗酒,再把鸡头转给别人。这种推让,实则是以鸡头为“道具”,一是考考与席者的才华智慧,二是以此来敬酒或“罚”酒,使酒席更加有情趣。有的与席者本来很有才华,但他实在想喝一碗酒了,就故意说不出“四言八句”,然后被“罚”得美美地饮了一碗酒,再把鸡头转给别人。如是往还不停,酒兴过后才开始吃饭吃鸡。坐左上席者吃鸡头,右上席者吃右肋;坐右下席者吃鸡尾,左下席者吃左肋;坐左席者分别吃左翅左腿;坐右席者分别吃右翅右腿。

三、琐呐送客。

送亲客和新娘要回程了,新郎家在朝门口摆一张八仙桌,桌上放着一对平躺着的琐呐。这是主人要送送亲客一段路程的标志。若是没有经验的送亲客领队人,对此状况就会手忙脚乱,不知是怎么回事。有经验者,就把事先准备好的两个红封(每包1一2元)放在桌上以后,双手把躺着的琐呐扶起,将喇叭盘口扣在桌面上,喇叭哨嘴朝天竖立着。这样既表示需要吹琐呐送一程,以显示主客都荣耀,又是感谢主人的盛情。吹琐呐者得了红封,拿起琐呐就吹一曲“出门调”,与主人一道将客人送走。出了寨门,又吹几曲“过山调”。这种琐呐送客的礼仪,一是体现了亲戚间的团结友爱之情,二是向所过村寨的人们“报信”某家有如此隆重的喜庆礼教。反之,若是没有经验的送亲客领队人,不送红封,不扶起躺在八仙桌上的琐呐,那么,既要被人们耻笑不懂礼数和不识抬举,又要被早已等待在那里的主人寨上的姑娘们“敬”酒,有多少姑娘在场,就要喝多少碗酒。试想,你再大的酒量,三碗也就难过“岗”了。当然,这种情况极少,绝大多数送亲客领队大是精明的。